充氮保鲜:延长食品保质期的新方法
2024-09-29
1. 食品保鲜一直是人们关注的问题,长时间保存食品的需求日益增加。充氮保鲜作为一种新的食品保鲜方法,正在受到广泛关注。本文将介绍充氮保鲜的原理、方法以及其在食品保质期延长方面的应用。 2. 充氮保鲜的原理 充氮保鲜是将食品包装在充满纯氮气的环境中,以阻断食品与空气的接触,减缓食品氧化和微生物生长的速度。纯氮气具有较高的稳定性和惰性,不会对食品产生化学反应,从而延长食品的保质期。 3. 充氮保鲜的方法 充氮保鲜的方法主要包括封闭式充氮和连续式充氮两种。封闭式充氮是将食品包装在充满纯氮气的包装袋中